Articles by "India"
Showing posts with label India. Show all posts
Hotelier Indonesia

Do you see yourself working in a leadership position with InterContinental Hotels Group (IHG)? Our portfolio in South West Asia currently has 30 managed hotels across InterContinental, Crowne Plaza, Holiday Inn, and Holiday Inn Express brands. We also have a strong pipeline of hotels for our portfolio in India. We are about to launch 14 Holiday Inn Express hotels with SAMHI hotels across 10 key cities over the next few months and are looking for the following positions to run this exciting portfolio of hotels

  • Portfolio Operations Manager 
  • Portfolio Director of Sales & Marketing 
  • Portfolio Head of Engineering 
  • Portfolio Head of Risk Management 
All the above positions are based out of Delhi NCR with overall responsibility of driving performance and supporting the hotel teams. The ideal candidates would be working in single or multi-unit roles in the above functions with leading international hotels companies in India. If you are interested to work for one of the world’s fastest growing hotel company, please email your CV at [email protected]

#hotelier #hotelierindo #indonesia #hotelierindonesia #hotjobs #hotel #jobs
Book a cruise to the Caribbean or Panama Canal and enjoy $1 deposits + FREE Gratuities.

Hotelier Indonesia


2 nd June 2017 - Hidden away in the Aravalli hills in Rajasthan, a world away from the crowds on the conventional Jaipur-Jodphur-Udaipur trail, an hour’s drive from Jaipur, is Alila Fort Bishangarh - a 230-year-old defence fortress. After seven years in the remaking, it has undergone a brilliant transformation and will unveil all 59 suites this July 2017. It is the second ALILA property in India following Alila Diwa Goa which opened in 2010.

To celebrate its Summer launch, Alila Fort Bishangarh has crafted an introductory package that allows guests to give back to the community with their Gift-To-Share Program.

Gift-to-Share Program

Renowned for its unique destination experiences, Alila also proudly positions itself as a hotel brand with a strong ethos in supporting – and giving back to – the local community. In booking the Gift-to-Share package, guests at Alila Fort Bishangarh will be supporting the local school, Rajkiya Balika Uch Vidyalaya, whereby 50% of the proceeds after the cost of services, are donated directly to the school. This will help fund the purchase of learning equipment such as laptops, desktops, and smartboards to support the village students.

This is a new destination waiting to be explored at leisure. Between the Bishangarh village and the city of Shahpura, Alila Fort Bishangarh is well placed to explore the beauty and charm of rural Rajasthan.

The 2-night Gift to Share package starts from USD187 per night, based on two sharing and excluding local taxes. Included in the package are daily breakfasts and Alila Hospitalities with our compliments:

  • Wireless Internet access throughout the resort
  • Daily morning Yoga classes based on weekly schedule
  • Access to 24-hour Gym facilities
  • Alila Living toiletries and bath amenities
  • Access to PLAY Alila kids’ club with indoor games and activities

The Gift-To-Share Package is valid for stays from 1 July – 30 September 2017. This offer is only available for booking from now up till 31 June 2017.

For further information email b[email protected] call: +91 72300 58058 or visit

Surprisingly Different The hallmark of Alila is the combination of innovative design and luxury in unique locations, set apart by an unprecedented level of private space, crafted artisanship, personalised hospitality, and bespoke learning journeys. Alila means “Surprise” in Sanskrit, which suitably describes the refreshing character of our properties and impressions of our guests when they stay with us. In support of sustainable tourism, Alila hotels adopt EarthCheck operating standards, integrating the natural, physical and cultural elements of their environments. To stay at any of Alila's hotels & resorts is to embark on a destination experience – be it in recreating the flavours of the local cuisine, enhancing your well-being through ancient healing arts or the thrill of adventure sports, you will re-discover the luxury of living at Alila. For more information
visit, follow us on Instagram @AlilaHotels or like us on Facebook

About Two Roads Hospitality
Created in September 2016, Two Roads Hospitality is an international lifestyle company encompassing an unrivaled collection of distinctive properties, passionate people, and remarkable experiences around the globe. The company is named for the newly-merged Commune and Destination Hotels, bringing together over 40 years of combined expertise exclusively dedicated to the boutique and lifestyle space. Comprised of Joie de Vivre Hotels, Thompson Hotels, Destination Hotels, tommie and Alila Hotels & Resorts, the company is the leading operator of independent and lifestyle hotels with almost 100 properties in eight countries and growing, also boasting an extensive roster of award-winning restaurants and bars, stunning vacation residences, world-class golf courses, and indigenous spa and wellness offerings. For more information on Two Roads Hospitality, visit, follow us on Twitter @TwoRoadsHotels, or like us on Facebook

About DISCOVERY programme
DISCOVERY is about making travel unforgettable. The eight million members of the programme receive recognition and rewards across 550 hotels, resorts, palaces and spas. Local Experiences, the innovative rewards of the DISCOVERY programme, are unique, authentic experiences, which are curated by each hotel to give a taste of local traditions and culture. Members also receive stay benefits, such as complimentary Wi-Fi, room upgrades and enhanced personal recognition as they move through the membership levels, each and every time they stay within the portfolio. For more information visit


Register Now! CAA Preferred Best Western Rewards members get a $20 Best Western Gift Card for every night you stay between May 22, 2017 & September 4, 2017. See for details.

Register Now! AAA Preferred Best Western Rewards members get a $20 Best Western Gift Card for every night you stay between May 22, 2017 & September 4, 2017. See for more details.

Register Now! Get a $10 Best Western Gift Card for every night you stay between May 22, 2017 & September 4, 2017. See for more details.

Hotelier Indonesia

no image

Singapore Airlines dan maskapai penerbangan India terbaru, Vistara, hari ini mengumumkan kerja sama program frequent flyer antara KrisFlyer dan Club Vistara guna memberi anggota lebih banyak kesempatan untuk melakukan akumulasi dan penukaran hadiah.

Kerja sama ini memungkinkan anggota KrisFlyer untuk memperoleh KrisFlyer miles ketika bepergian dengan penerbangan Vistara dan menukarkan tiket penerbangan Vistara dengan miles mereka. Demikian pula sebaliknya, para anggota Club Vistara bisa memperoleh dan menukarkan poin ketika bepergian dengan penerbangan Singapore Airlines dan SilkAir.

Akumulasi miles dan poin untuk kedua program frequent flyer tersebut akan mulai berlaku pada bulan Maret 2015, sementara penukarannya mulai bulan Mei 2015.

Kerjasama tersebut adalah yang pertama bagi Vistara dengan maskapai lain, dan juga diikuti oleh peluncuran terbaru Interline Partnership dengan Singapore Airlines. Vistara, yang merupakan perusahaan patungan (joint venture) antara Tata Sons dan Singapore Airlines, meluncurkan layanan domestik dari pangkalannya di Delhi pada 9 January.
“Kami amat senang telah memperkuat kerjasama dengan maskapai mitra kami Vistara, dan untuk menyediakan para anggota KrisFlyer dan Club Vistara lebih banyak cara untuk mendapatkan dan menukar miles mereka ketika terbang bersama kami. Ini adalah awal yang menggembirakan di tahun yang baru untuk KrisFlyer, dimana kami terus mengembangkan pilihan penghargaan maskapai dan non-maskapai untuk para anggota kami,” kata Singapore Airlines’ Senior Vice President Marketing Planning, Lee Wen Fen.

“Kami senang telah memulai kemitraan strategis ini dengan program KrisFlyer dari Singapore Airlines, yang dimana telah memperluas pilihan-pilihan dan manfaat-manfaat untuk para anggota Club Vistara. Kami percaya melalui jaringan baik dari Singapore Airlines dan anak perusahaanya SilkAir di India, kami akan mampu melebarkan jangkauan kami dan memperkuat nilai tawaran bagi para anggota Club Vistara kami, Vistara’s Chief Executive Officer Phee Teik Yeoh menambahkan,

Pemahaman terhadap gastronomi di Indonesia masih langka dan belum dimengerti oleh masyarakat kebanyakan. Malah ada yang menyamakan gastronomi dengan kuliner atau kulinologi. Ketiganya punya arti yang berbeda meski obyeknya sama yakni makanan & minuman (hidangan).

Kuliner (atau disebut juga seni kuliner) didefinisikan sebagai suatu disiplin ilmu dan kebiasaan (practices) yang berhubungan dengan seni dan keterampilan menyiapkan, menyusun, memasak, meracik minuman dan menyajikan hidangan (makanan & minuman).
Kulinologi adalah pendekatan baru dalam seni memasak (kuliner) yang memadukan (mensinergikan) seni kuliner, ilmu dan teknologi pangan untuk membuat rasa hidangan (makanan & minuman) lebih baik dengan metode menerjemahkan konsep sebuah makanan & minuman, seperti yang diterapkan dalam santapan atau dalam hidangan etnis tradisional.
Gastronomi adalah seni, ilmu dan pengetahuan mendetail serta apresiasi akan makanan & minuman yang baik (good eating) atau segala sesutu yang berhubungan dengan kenikmatan dari hidangan (makan dan minuman). Secara universal gastronomi adalah sebuah pengetahuan yang mempelajari mengenai hubungan kuliner dengan berbagai komponen budaya dimana makanan & minuman sebagai poros tengah yang fokusnya pada hidangan yang berkualitas prima (gourmet). Hubungan budaya dan gastronomi terbentuk karena gastronomi adalah produk budidaya pada kegiatan pertanian, peternakan & perikanan, sehingga pengejawantahan warna, aroma, dan rasa dari suatu makanan dari berbagai bangsa dan negara yang dapat ditelusuri asal-usulnya dari lingkungan tempat bahan bakunya dihasilkan. Peran gastronomi adalah sebagai landasan untuk memahami bagaimana makanan dan minuman digunakan dalam situasi-situasi tertentu. Melalui gastronomi dimungkinkan untuk membangun sebuah gambaran dari persamaan atau perbedaan pendekatan atau perilaku terhadap makanan dan minuman yang digunakan di berbagai negara dalam budaya kebangsaan-nya. Pengetahuan tersebut secara holistik menjadi satu kesatuan terkait dengan seni dan ilmu sosial bahkan ilmu pengetahuan alam dalam hal sistem gizi tubuh manusia.

Dengan demikian pemahaman terhadap seni dalam kuliner dan kulinologi adalah sekedar makna sekunder dan simbolisme yakni sebatas hidangan yang dikonsumsi setiap hari untuk mempertahankan hidup atau bicara “sebatas perut”. Kalau diibaratkan sebuah toko, maka kuliner adalah pemandangan terbatas terhadap beberapa hidangan tertentu yang dipajang di etalase kaca luar toko yang bertujuan mengundang minat orang untuk singgah masuk ke dalam. Begitu masuk, maka kaca mata kulinologi berbicara mengenai berbagai aneka hidangan yang isinya lebih banyak / lengkap tersaji di dalam toko tersebut. Sedangkan gastronomi punya ruang pandang yang lebih luas, yang tidak hanya memandang sebatas apa yang dipajang di etalase itu atau berbagai aneka hidangan yang tersaji di dalam, tetapi juga siapa-siapa yang mengelola di dapur bahkan sampai bahan baku yang disusun di gudang penyimpanannya.

Jika sudah bisa dipahami "benang" merah dari gastronomi, kuliner & kulinologi seperti yang dijelaskan di atas, maka apapun bidang atau kriteria atau penggolongan atau jenis dari pembahasan untaian kata gastronomi (termasuk kuliner & kulinologi), secara konkrit prosesnya disusun sesuai tahapan seni keahlian ("tangible") sebagai berikut :

1. Mencari sejarah asal usul budidaya makanan & minuman yang disajikan (Sejarah Budidaya)
2. Faktor budaya yang mempengaruhi masyarakat mengkonsumsi hidangan tersebut (Budaya)
3. Susunan isi resepi makanan & minuman (Resep)
4. Memilih bahan baku makanan & minuman (Bahan Baku)
5. Persiapan sebelum memasak makanan & meracik minuman (Persiapan)
6. Proses maupun teknik memasak & meracik minuman (Proses & Teknik)
7. Keseimbangan estetika yang prima terhadap mutu kekayaan makanan & minuman (Estetika)
8. Kecanggihan seni presentasi maupun penyajian makanan & minuman (Seni Presentasi dan Penyajian)
9. Proses mencicipi makanan & minuman (Mencicipi)
10. Penilaian makanan & minuman (Penilaian)

Dari ke-10 butir tahapan seni keahlian di atas, yang membedakan gastronomi dari kuliner & kulinologi adalah di butir 1,2 & 10, dimana keduanya (dan ini sebenarnya) tidak diwajibkan berbicara mengenai tiga butir tersebut, meskipun banyak orang suka "latah & genit" mencampur-adukan ketiga butir ini ke dalam kuliner & kulinologi, sehingga mengakibatkan garis tegas perbuatan mereka berada di wilayah "abu-abu". Begitu seorang ahli kuliner atau kulinologi melakukan tindakan butir 1,2 & 10, maka yang bersangkutan sudah masuk ke dalam ranah gastronomi dan orang yang melakukan tindakan itu disebut sebagai gastronom.

Ke-10 butir tahapan seni keahlian ini (atau disebut juga sebagai "tangible") banyak dipakai sebagai standard pemahaman hidangan (makan dan minuman) masyarakat Barat (seperti Eropa, Amerika & Australia). Kuliner masyarakat Barat dikenal dengan inovasi resepi baru (dan atau modifikasi) dengan cara mengakomodasi kebiasaan kuliner lokal dengan budaya masak dari etnik pendatang yang masuk ke negeri mereka. Pada umumnya restoran atau kedai makan di Barat selalu menghidangkan menu resepi yang berbeda dengan tempat lain walaupun namanya sama tetapi tetap mempunyai perbedaan isi satu sama lain.

Dengan demikian perkembangan gastronomi masyarakat Barat sangat pesat dan selalu mempunyai inovasi baru sehingga semua yang berhubungan dengan ke-10 butir tahapan seni keahlian di atas selalu berkembang sesuai jaman dan berubah dari suatu waktu ke waktu sesuai selera dan pengetahuan baru. Gastronomi masyarakat Barat jarang menampilkan resepi warisan tradisional, walaupun untuk acara-acara tertentu tetap dipertahankan (antara lain Natal dan Thanksgiving). Gastronomi masyarakat Barat minim memiliki filosofi, kearifan budaya lokal, nilai ritual maupun nilai religi, sehingga content gastronomi mereka berbeda dengan content gastronomi di masyarakat Timur (atau bangsa Asia).
Gastronomi Indonesia memiliki kemiripan dengan gastronomi masyarakat Timur (atau bangsa Asia). Secara universal definisinya hampir sama dengan pemahaman gastronomi di masyarakat Barat, yakni gastronomi dengan makna "tangible" menggunakan10 butir tahapan seni keahlian yang ada. Hanya saja di sebagian resepi hidangan gastronomi Indonesia (maupun masyarakat Timur) memiliki unsur tambahan yakni makna "intangible" yaitu nilai-nilai luhur di balik hidangan yang ada seperti legenda, filosofi, etika, perilaku, identitas kepribadian, jati diri dan akar budaya bangsa yang melembaga secara tradisional. Intinya makna intangible di sebagian resepi hidangan makanan & minuman yang ada merupakan kearifan lokal dari gagasan-gagasan, nilai-nilai, pandangan-pandangan masyarakat lokal setempat yang bersifat bijaksana, penuh kearifan, bernilai baik nan tertanam, bersemayam selanjutnya diikuti oleh anggota masyarakat turunannya.

Oleh karena itu, jika membahas Gastronomi Indonesia harus bisa ditarik garis tegas antara gastronomi dalam pengertian "tangible" dengan gastronomi dalam pengertian "intangible" di sebagian hidangan makanan & minuman yang ada, walaupun keduanya satu sama lain saling sejalan ber-iringan ("tangible + intangible").

Lebih jauh lagi makna "tangible" dari gastronomi Indonesia (atau masyarakat Timur) itu berbeda dengan dengan "tangible" gastronomi masyarakat di Barat, dimana kekayaan khazanah inovasi dan modifikasi terhadap resep-resep makanan & minuman secara siklus selalu berulang terjadi di masyarakat Barat. Seperti diketahui makanan & minuman bangsa Indonesia adalah resepi hidangan dari 1340 suku & sub-suku yang merupakan warisan tradisional para leluhur nenek moyang serta perpaduan dari budaya hidangan etnik pendatang yakni India, Timur Tengah, Tiongha dan penjajah kolonial Belanda yang diserap, diabsorb dan diolah oleh penduduk lokal setempat menjadi budaya kuliner masyarakat Nusantara sebelum Republik ini berdiri.

Sejak itu jarang diketahui atau dilihat ada inovasi baru terhadap resep-resep hidangan makanan & minuman bangsa Indonesia, meskipun akhir-akhir ini ada gejala beberapa modifikasi dilakukan oleh para chef muda Indonesia. Dengan demikian, sejak kemerdekaan, sejarah memperlihatkan sebagian besar bangsa Indonesia mengalami masa migrasi dari berbagai etnik pendatang dari luar, namun bisa dikatakan percampuran budaya resepi masakan luar tidak begitu besar mempengaruhi “local heritage cuisine” yang ada nang ini telah teruji kemampuannya untuk bertahan sampai sekarang. Umumnya pengaruh itu hanya berkisar pada bahan baku dan bumbu, sedangkan subtansinya masih sama.

Raka Bramasta dari  Gastroina